Vegane Pizza

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Unser Rezept für vegane Pizza

Vegane Pizza ist ein knuspriges und leckeres Hauptgericht oder ein köstlicher Snack für zwischendurch. Dieses Rezept eignet sich ideal für Picknicks, Brunches und als gesundes Mittagessen bei der Arbeit. Da vegane Pizza viel zu schnell aufgefuttert ist, empfehlen wir dir, auf jeden Fall etwas mehr zu backen. Besonders bei nicht-veganen Besuchern sorgt Pizza vegan und mit frischen Belägen immer wieder für Aha-Erlebnisse. Back also genug, damit auch für dich noch etwas übrig bleibt!

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Zutaten:

Für 12 Stück 

Für den Pizzateig

  • 400 g Dinkelmehl, Type 630 (kann durch Weizenmehl Type 550 ersetzt werden)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 200 ml lauwarmes Wasser

Für den Pizzabelag

  • 300 ml Pizzatomaten
  • Gemüse: z. B. Tomatenscheiben, Zucchini, Paprikastreifen, Oliven, Champignons, Brokkoli, Zwiebelringe, Artischockenherzen, Erbsen, Mais
  • veganer Käse, beispielsweise „Wilmersburger Pizzaschmelz“
  • Oregano

Zubereitung: 

Zuerst gibst du das Mehl und Salz in eine Rührschüssel und drückst eine Mulde in die Mitte. Dort hinein gibst du das Öl, Zucker, Wasser und zuletzt die Hefe. Die Hefe darf nur kurz ruhen, dann fängst du an, die Zutaten zu verkneten.
Nachdem du die Zutaten zu einem schönen geschmeidigen Teig verarbeitet hast, deckt du ihn mit einem sauberen Küchentuch zu und lässt ihn eine Stunde ruhen.

In der Zwischenzeit solltest du dir Gedanken über deinen Pizzabelag machen. Das Gemüse wird gewaschen, in Scheiben oder Streifen geschnitten und bereit gestellt. Außerdem benötigst du noch einige Backbleche, die mit Backunterlagen ausgelegt sind.

Jetzt wird der Backofen auf 200 °C vorgeheizt. Dann rollst du den Pizzateig gleichmäßig auf deine Backunterlagen aus, wobei dir die Form selbst überlassen bleibt. Verteile deine vorbereiteten Pizzabeläge und bestreue die Teigfladen mit dem veganen Käse. Für etwa 20 Minuten – das hängt natürlich auch etwas von der Höhe und Größe deiner Pizza ab – backst du die Pizza dann im Backofen. Guten Appetit!

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