Unser Rezept für Veganen Schokoladenkuchen

Zutaten vom veganen Schokoladenkuchen:

• 400g Mehl
• 150g Zucker
• 3 TL Backpulver
• 4 EL Backkakao
• 400ml Kokosmilch (min 60% Kokosanteil)
• 1 EL Apfelessig
• 1 Prise Salz
• Schokodrops

Schritt 1 –  Ofen vorheizen

Heizt den Ofen auf 180° Umluft vor

Schritt 2 – Herstellung vom Kuchenteig

Gebt das Mehl in eine große Schüssel. Dazu kommen alle trockenen Zutaten (Backpulver, Zucker, Backkakao, Salz) und werden miteinander vermengt. Dann rührt ihr das Apfelessig in den Teig. Dadurch wird der Schokoladenkuchen schön fluffig. Gebt die Milch Schlückchen Weise zum Teig bis eine zähflüssige Masse entsteht. Der Teig sollte weder zu fest noch zu flüssig sein. Falls er zu flüssig wird, gebt etwas Mehl dazu – alternativ bei einem zu festen Teig einfach etwas mehr Milch dazugeben.

Anschließend werden die Schokodrops eingerührt, da könnt ihr gerne eine bis zwei Handvoll verwenden.

Schritt 3 – Der letzte Schliff

Füllt den fertigen Kuchenteig in die Backefix Kastenform und verteilt noch ein paar Schokodrops oben drauf. Für 45 Minuten wandert der Schokoladenkuchen dann in den Ofen. Macht nach der Zeit eine Stäbchenprobe. Einfach einen Holzspieß in den Teig stecken, der Spieß sollte ohne flüssige Teigspuren wieder herauskommen.

Sobald der Kuchen fertig ist, lasst ihr ihn auskühlen und könnt ihn dann anschneiden oder auch aus der Form stürzen und sofort genießen!