Vegane Kekse

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Schnelle und einfache vegane Schokoladenkekse

Kennst du das auch? Diesen Augenblick, in dem du denkst, dass du dringend etwas Süßes brauchst? Nur dumm, wenn gerade nichts im Schrank liegt, das darauf wartet, als Rettung einzuspringen. Mit ein paar Zutaten, die man eigentlich immer im Haus hat, einer Schüssel und einer Gabel kannst du nun diese köstlichen veganen Schokokekse zubereiten.

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Zutaten:

  • 120 g Mehl z. B. Dinkel- oder Weizenmehl
  • 80 g Zucker
  • 3 EL Sojamilch
  • 60 g geschmacksneutrales Öl
  • 1 TL Vanilleextrakt – alternativ etwas gemahlene Vanille
  • 20 g Kakao
  • 1/2 TL Natron – alternativ 1 Msp. Backpulver
  • 1/4 TL Salz

Zubereitung: 

Zu Beginn legst du ein Backblech mit Backpapier aus und heizt deinen Backofen auf 180° C vor. Für diese verführerischen veganen Schokokekse füllst du jetzt Zucker, Öl, Sojamilch und Vanilleextrakt in eine Schüssel und schlägst alles mit einer Gabel zwei Minuten schaumig. Nun gibst du die restlichen Zutaten hinzu und rührst den Teig mit der Gabel glatt. Natürlich kannst du dafür auch die Quirle deines Handrührgerätes verwenden.

Damit die Schokokekse schön rund werden, gib den Teig auch schon in runder Form auf das Blech. Dafür verteilst du den Keksteig entweder mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel auf das Backblech und drückst den Teig danach flach. Im Ofen backen deine veganen Kekse nun je nach Größe für 8 – 10 Minuten. Den richtigen Moment, um die Kekse aus dem Backofen zu holen, erkennst du daran, dass die Teig-Oberfläche kleine Risse bekommt. Nach dem Backen lässt du die Plätzchen fünf Minuten auf dem Blech auskühlen, dann legst du sie auf ein Kuchengitter und lässt sie vollständig erkalten. Natürlich kannst du jetzt auch direkt einen Keks probieren! Wir wünschen dir viel Erfolg und Spaß beim Kekse backen.

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