Der beste vegane Zitronenkuchen

Manchmal ist er zu matschig, manchmal zu trocken. Veganen Zitronenkuchen zu backen ist gar nicht mal so einfach.. Dann bleibt wieder etwas irgendwo an der Form kleben oder der Kuchen fällt auseinander. Wir haben diese Probleme auch gekannt. In unseren Kastenformen bekommt man aber DEN perfekten Zitronenkuchen hin.
Gerade jetzt in der Weihnachtszeit ist so eine Abwechslung gar nicht mal so schlecht. Wir lieben es dann auch fruchtige Rezepte zu backen. Äpfel, Orangen und zum Beispiel Zitronen bekommt man zurzeit ja ohne Probleme im Laden und daraus kann man die tollsten Rezepte zaubern.

Dieses Mal haben wir diesen Kuchen in unserer kleinen Brotbackform gebacken. Diese ist nicht nur perfekt, um Brot zu backen. Leckeren Kuchen kann man darin auch machen!
Für diesen Zitronenkuchen brauchst du auch gar nicht so viele Zutaten.

Zubereitung des veganen Zitronenkuchens

Auch die Zubereitung des Zitronenkuchens ist sehr einfach! Du brauchst einfach nur eine große Schüssel, in der alle Zutaten miteinander vermengt werden. Wir nehmen als erstes die trockenen Zutaten, dann die flüssigen und zum Schluss rühren wir noch die Chia Samen unter.

Der Teig wird nun in unsere kleine Kastenform gefüllt und bei 175 Grad Ober-/Unterhitze um die 20 Minuten gebacken. Am besten macht man dann eine Stäbchenprobe, um herauszufinden, ob der Kuchen durch ist.

Danach lässt man ihn noch in der Form abkühlen und kann ihn dann auf einen Teller oder auf ein Gitter stürzen. Wer Zitronenkuchen gerne mit Glasur isst, kann gerne noch eine vorbereiten. Dazu muss man nur etwas Zitronensaft mit gesiebtem Puderzucker mischen und dann auf dem Kuchen verteilen. Das gibt ein tolles Geschmackserlebnis!!

Wie immer verlinken wir dir unsere Produkte, die wir hier verwendet haben und wünschen dir einen guten Appetit!