Lebkuchenhaus

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt … und zwar in unserem veganen Lebkuchenhaus!

Schau rein in unsere Backefix-Backstube und lass dich inspirieren. Ein Lebkuchenhaus backen sieht anstrengend aus, aber eigentlich geht es ganz fix und du kannst deine Kreativität voll ausleben; klassisch weiß, total bunt, kein Haus, sondern ein Lebkuchendrache – wir setzen dir keine Grenzen! Also schnapp deine Teigrolle, Schere, Papier und los geht’s:

1. Schritt

Gestalte eine Schablone für das Haus. Am besten auf Pappe – diese ist stabil und du kannst später ganz einfach um sie herumschneiden. Im Internet gibt es viele Vorlagen.

3. Schritt

Margarine, Mehl, Zucker, Gewürz, Natron, das gequollene Leinmehl und den Zuckerrübensirup mit Knethaken zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

4. Schritt

Den Teig in eine Dauerbackfolie einschlagen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Nimm die Hälfte des Teiges aus dem Kühlschrank.

Bemehle deine Arbeitsfläche und rolle den Teig ca. einen halben cm dick aus. Mit Hilfe deine Schablone kannst du nun die einzelnen Bestandteile ausschneiden. Unsere Keksausstecher helfen dir bei den Lebkuchenmännern. Bei dem Dach sollte der Teig etwas dünner ausgerollt werden, da es sonst unter dem eigenen Gewicht absacken könnte.

Backe deine Elemente auf der Dauerbackfolie für ca. 10 bis 20 Minuten. Die Lebkuchen sollten gut anbräunen und recht hart werden, um genug Stabilität zu bieten. Die kleinen dekorativen Elemente bräunen natürlich schneller, also hab ein Auge darauf.

Lass alles auf einem Kuchengitter auskühlen.

Wiederhole den Vorgang mit der anderen Hälfte.

Dadurch, dass der Teig gekühlt bleibt, behalten die Elemente ihre Form im Ofen besser.

6. Schritt

Verrühre den gesiebten Puderzucker mit etwas Wasser. Der Guss sollte zäh, aber nicht zu fest werden. Fülle Ihn in einen Spritzbeutel und dekoriere deine Elemente. Zuckerguss lässt sich mit etwas Lebensmittelfarbe auch sehr einfach einfärben.

7. Schritt

Wenn der Zuckerguss ausgehärtet ist, verrührst du den Zucker mit 30 ml (2 EL) Wasser und erhitzt die Mischung, bis ein dunkles Karamell entsteht. Mit dem kannst du die Elemente nun vorsichtig zusammensetzen.

Beginne am Besten mit den Wänden. Befestige sie auf einer Servierplatte und bestreiche auch die Wandränder mit Karamell.

Arbeite vorsichtig – das Karamell ist sehr heiß!

Viel Spaß und zeig uns gerne dein fertiges Haus!

Wenn du auch Fenster aus Zuckerglas einbauen möchtest, musst du dich nicht lang gedulden. Bald posten wir dazu auch etwas!