Unser Rezept für leckere vegane Spitzbuben

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt.
Erst eins, dann zwei, dann drei, dann vier.

Schon ist der vierte Advent da und Weihnachten steht vor der Tür! Advent heißt natürlich wieder, dass es für dich ein weihnachtliches Rezept gibt. 100% vegan, 100% lecker.
Wir haben dieses Mal den Klassiker Spitzbuben vegan gebacken und müssen sagen, dass das Rezept ganz nah ans Original kommt (es ist eigentlich besser als das Original!). Einen Hauch von Zitrone, gemischt mit gemahlenen Mandeln und feiner Marmelade. Was Besseres gibt es eigentlich nicht zu Weihnachten.
Wir werden uns vielleicht auch noch einmal ans Backen machen. Es macht aber auch so viel Spaß, wenn man alles in einer Schüssel kneten kann und hinterher mit einer unserer Backmatten kaum sauber machen muss. Auch unsere Keksausstecher kann man einfach mit warmem Wasser abspülen! Wusstest du eigentlich schon, dass unsere Keksausstecher an der Oberseite mit Silikon ummantelt sind? Somit können wir sicher sein, dass sogar Kinderhände beim Ausstechen nicht verletzt werden. Damit kann die ganze Familie backen!
Also los geht’s mit den Spitzbuben. Wie immer ist es ein super einfaches Rezept, dass du in nur wenig Zeit machen kannst.

Zubereitung von veganen Spitzbuben

Du brauchst für die Zubereitung nur eine Schüssel, in die zuerst die trockenen Zutaten hinzugefügt werden.

Danach kommen noch der Zitronenabrieb und die Margarine hinzu. Die Zutaten werden nun zu einem Teig geknetet, der für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen sollte.

Danach nimmt man eine große Backefix Backmatte und rollt darauf den Teig aus. Hier brauchst du deine Arbeitsfläche nicht schmutzig machen. Einfach eine Backmatte nehmen, etwas Mehl darauf verteilen und dann den Teig ausrollen. Jetzt kommen auch schon unsere Keksausstecher zum Einsatz. Unser Set besteht aus verschiedenen Themenmotiven, darunter auch einige mit Weihnachtsmotiv. Wir stechen immer eine gerade Zahl mit einem Ausstecher aus, damit wir später eine Ober- und eine Unterseite der Spitzbuben haben.

Jetzt alle Plätzchen auf den Backmatten verteilen und dann im Ofen bei 175 Grad ca. 10 bis 15 Minuten backen. Danach lässt man die Plätzchen auskühlen, bestreicht dann eine Hälfte mit Marmelade und setzt die Hälften aufeinander. Nun kann man die Spitzbuben noch mit Puderzucker bestäuben und schon hat man die perfekten veganen Plätzchen für Weihnachten!
Wie immer verlinken wir dir unsere für das Rezept genutzten Produkte und wünschen dir frohe Weihnachten!