Da es nun eine breite Auswahl veganer Käsesorten gibt, spricht nichts gegen ein leckeres, veganes Silvesterraclette!
Neben gekauften Käse, stellen wir euch ein superschnelles Rezept für veganen Schmelzkäse vor, den ihr auch super als Käsedip für Nashos verwenden könnt! Ein paar Jalapenos reinschneiden und ihr fühlt euch wie im Kino 😉
Also schnappt euer Lieblingsgemüse und den Pürierstab!
Zutaten von veganem Raclette:
Gemüse eurer Wahl (Paprika, Pilze, Brokkoli, Zucchini) für die Pfannen
Nüsse
getrocknete Früchte
Obst
Ahornsirup
veganer Käse
für den veganen Schmelzkäse mit Cashew
½ Paprika
½ Chili (optional)
1 Möhre
2 Kartoffeln
50 g Cashewkerne
1 Knoblauchzehe
60 ml Milch (Sojamilch)
2 EL Olivenöl
6 EL Hefeflocken
1 ½ TL granulierte Zwiebeln
1 TL Salz
für den Pfannkuchenteig
200 ml Sojamilch
150 g Mehl
100 ml Mineralwasser mit Sprudel
Messerspitze Backpulver
für die Raclettepizza
Gemüse
Veganer Scheibenkäse
Tomatensauce
Pizzateig
Zubereitung von veganem Raclette
Pfannkuchenteig
Alle Zutaten miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Veganer Schmelzkäse
1. Schritt
Das Gemüse würfeln und weichkochen. Dann abgießen und 50 ml Kochwasser auffangen.
2. Schritt
Alle Zutaten mit dem Kochwasser pürieren und nochmal aufkochen
3. Schritt
Köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht wird.
Raclettepizza
1. Schritt
Den Teig zu kleinen tischtennisballgroßen Kugeln formen (fertigen Teig ausrollen und zuschneiden) und flache drücken. Stretchen, bis sie ein Pfännchen gut bedecken.
2. Schritt
Mit einem Esslöffel Tomatensauce bestreichen und nach Wahl belegen.
3. Schritt
Zunächst oben auf dem Grill garen, damit der Teig fest wird (ca. 10 Minuten). Dann einschieben und warten, bis der Käse geschmolzen ist und das Gemüse leicht angeröstet.
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Ruhe- / Arbeitszeit: 3 h 45 min / 15 min Backzeit: 45 min Für Portionen: ein Brot Karottenbrot vegan zu backen, ist kein Problem. Wir verfeinern das Brot noch zusätzlich mit Walnüssen und Chiasamen (dia enthalten fünfmal so viel Kalzium wie Milch!), aber dieses Rezept ist sehr flexibel. Testet es zum Beispiel mit Leinsamen, Kürbiskernen [...]
Vegane Raclettepfannen
40 min
–
8 Stück
Vier variable Raclettevarianten
Da es nun eine breite Auswahl veganer Käsesorten gibt, spricht nichts gegen ein leckeres, veganes Silvesterraclette!
Neben gekauften Käse, stellen wir euch ein superschnelles Rezept für veganen Schmelzkäse vor, den ihr auch super als Käsedip für Nashos verwenden könnt! Ein paar Jalapenos reinschneiden und ihr fühlt euch wie im Kino 😉
Also schnappt euer Lieblingsgemüse und den Pürierstab!
Zutaten von veganem Raclette:
für den veganen Schmelzkäse mit Cashew
für den Pfannkuchenteig
für die Raclettepizza
Zubereitung von veganem Raclette
Pfannkuchenteig
Alle Zutaten miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Veganer Schmelzkäse
1. Schritt
Das Gemüse würfeln und weichkochen. Dann abgießen und 50 ml Kochwasser auffangen.
2. Schritt
Alle Zutaten mit dem Kochwasser pürieren und nochmal aufkochen
3. Schritt
Köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht wird.
Raclettepizza
1. Schritt
Den Teig zu kleinen tischtennisballgroßen Kugeln formen (fertigen Teig ausrollen und zuschneiden) und flache drücken. Stretchen, bis sie ein Pfännchen gut bedecken.
2. Schritt
Mit einem Esslöffel Tomatensauce bestreichen und nach Wahl belegen.
3. Schritt
Zunächst oben auf dem Grill garen, damit der Teig fest wird (ca. 10 Minuten). Dann einschieben und warten, bis der Käse geschmolzen ist und das Gemüse leicht angeröstet.
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