Das Brot ohne Weizen – so machen wir es

Eiweißbrot ist tatsächlich für so gut wie jeden geeignet der Probleme mit normalem Weizenbrot hat. Vorallem ist komplementiert es eine ausgewogene Mahlzeit durch die vielen Aminosäuren aus dem Eiweiß. Es gibt kaum jemanden der da nicht gerne zugreift, es sieht super aus, schmeckt gut und tut auch noch gut. Für sportbegeisterte eine tolle Eiweißquelle. 

Also ran an den Speck… ehm ran an den Ofen…  !

Eiweißbrot das Brot ohne Weizen in nur 10 Minuten

Fragt man deutsche Auswanderer weltweit, was sie in ihrer neuen Heimat am meisten vermissen, so ist es meist unser geliebtes Brot. Bei uns gehört es zu den Grundnahrungsmitteln, wie es nicht in jeder Kultur ist. Die DACH-Region entwickelt auch die größte Vielfalt an Brotsorten und ist Weltmeister mit einer Palette an rund 300 Brotsorten und 1200 Kleingebäcken. Es wurde auch vor nicht allzu langer Zeit schon der Versuch gestartet „das deutsche Brot als Weltkulturerbe zu schützen“ (Ilse Aigner), doch leider nicht ganz erfolgreich. Bei uns wird das traditionelle Nahrungsmittel meist aus einem Teig aus gemahlenem Getreide bzw. Weizen- oder Vollkornmehl, Backtriebmittel und weiteren Zutaten gebacken.

Weizen kann Stress und Entzündungen im Körper auslösen:

Auf Lebensmittel mit hohem Getreideanteil wie Nudeln, Brot und Kuchen reagiert unser Körper je nach Individuum sehr häufig mit Stress, Entzündungen und einer schlechteren Stoffwechsellage. Das liegt an den enthaltenen Stoffen im Getreide, wie z.B. Lektinen, Phytinsäuren und Gluten, sie werden von vielen Studien auch als Problemstoffe bezeichnen. Alternatives Getreide, welches diese Problemstoffe Teilweise oder gar nicht hat ist bspw. Hafer, Hirse, Dinkel und Quinoa und gilt als deutlich gesünder. Sie haben nicht nur weniger Problemstoffe, sondern meistens auch noch mehr Nährstoffe. Man könnte aber auch einfach mal ein Brot auf eine ganz andere Art backen, wie wäre es mal mit „Brot ohne Weizen“?

Eiweißbrot ist die Lösung:

Eiweißbrot kann unserem Körper guttun, hilft beim Abnehmen und schmeckt dazu noch hervorragend. Probiert es aus und backt euer Brot ohne Weizen. Teilt uns gerne eure Erfahrungen in den Facebook Kommentaren mit. Hattet Ihr Probleme mit Weizen, Gluten oder anderen Problemstoffen? Habt ihr Erfahrungen bzgl. Gewichtsreduktion erlebt?

Zubereitung für das Eiweißbrot:

1. Das Eigelb und Eiweiß trennen.
2. Das Eigelb und Butter mit Wasser mischen
3. Mehle, Salz und Backpulver vermischen
4. Eiweiß aufschlagen
5. Das Eigelb, Wasser-Masse und Trockenmasse unter den Eischnee heben und gut vermischen
6. Alles in eine Form geben, dabei kann man sich das Fett gleich auch sparen, wenn man eine antihaft Brotbackform hat
7. Zuletzt bei 125°C, 2 Stunden lang backen

Mit nur 7 Schritten zum gesunden Brot ohne Weizen. Wir haben die Backefix antihaft Brotbackform aus Platin Silikon benutzt.

Das Backefix Team wünscht wiedermal viel Spaß beim nach machen.

Rezept aus: Die F-A-S-T Formel – was erfolgreiche Sportler anders machen von Dr. Feil