Unser Rezept für veganen Sellerie Aufstrich
10 min
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ca. 500ml Aufstrich
Zum Frühstück gibt es unser würziges Rezept für veganen Sellerieaufstrich auf Basis von Sonnenblumenkernen – cremig lecker auf Brot, aber auch als Dip ein Genuss!
Mit einem frischen Kick vom Zitronensaft, werdet ihr satt und wach und dank der Sonnenblumenkerne seid ihr optimal mit Eiweiß und Folsäure versorgt! Mit den restlichen Stangen des Selleries könnt ihr übrigens wunderbar eine tolle Sauce Bolognese mit Linsen kochen 🙂 oder snackt ihn roh mit einem Dip!
Wir präsentieren das Grundrezept mit Zitrone, Salz und Pfeffer, aber mit ein bisschen Sesam, Sesamöl und Sojasauce, etwas Currypulver oder veganem Frischkäse, Gewürzgürkchen und weißem Pfeffer könnt ihr schnell weitere Varianten zaubern!
Wenn ihr Zeit habt, könnt ihr die Sonnenblumenkerne übrigens über Nacht einweichen und spart euch den Kochvorgang. Dann schnappt mal den Pürierstab:
Zutaten von veganem Sellerie Aufstrich:
- 200 g Sonnenblumenkerne
- 300 ml Wasser
- 2 Stangen Sellerie
- 6 EL Öl
- 4 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung von veganem Sellerie Aufstrich
Schritt 1 – Sonnenblumenkerne kochen
Legt alle Zutaten für den veganen Sellerieaufstrich bereit.
Solltet ihr nicht bereits eingeweichte Sonnenblumenkerne nehmen, müssen diese im Wasser nun 10 Minuten gekocht werden. Danach einfach abgießen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 2 – Pürieren
Für einen cremigen veganen Sellerieaufstrich, sollten die gekochten Kerne zunächst separat püriert werden.
Damit das besser funktioniert, kann man das Öl schon hinzufügen.
Nun kann der Sellerie mit dem Zitronensaft zur Kernmasse gegeben und püriert werden.
Durch den Wassergehalt der Selleriestangen sollte das nun schnell gehen!
Schritt 3 – Würzen
Nun die Gewürze einfach unterrühren und fertig ist der vegane Sellerieaufstrich!
Der Aufstrich hält sich locker eine Woche im Kühlschrank, wird aber schneller vernascht 😉
Guten Appetit wünscht,
Backefix
