Vegane Karottenmuffins in unserer neuen Komfort Muffinform

Wir haben unsere neue Komfort Muffinform herausgebracht! Diese Form vereint alles, was man fürs Muffin backen braucht! Unsere neue Muffinform ist stabil, hat Griffe und ist antihaftend. Man braucht sie nicht einfetten und kann den Teig ohne Papierförmchen in die Form füllen. Die Muffins werden gleichmäßig gebacken und die einzelnen Mulden haben nun noch mehr Platz! Mit der 12er Form kannst du große Muffins backen, mit der 24er Form gelingen dir Mini Muffins perfekt. Diese Formen sind aber nicht nur zum Muffin backen geeignet, sondern auch für andere Rezepte. Wir machen in unserer 24er Form zum Beispiel immer feste Handcreme!
Wir haben hier also einen echten Allrounder für dich und zeigen dir mal eines unserer Lieblingsrezepte, das wir mit unserer 12er Komfort Muffinform zubereiten. Es gibt leckere vegane Karottenmuffins!
Die Kombination aus saftigen Karotten und Zimt ist für uns einfach unübertrefflich! Dazu noch ein veganes Frischkäsetopping und fertig ist dieses herrliche Rezept!
Für 10 bis 12 Karottenmuffins brauchst du folgendes:

Zubereitung von veganen Karottenmuffins

Als erstes bereiten wir die Leinsamen Eier vor. Leinsamen sind der perfekte Ersatz für Eier und halten den Teig zusammen, machen ihn aber auch geschmeidig und saftig. Dazu vermischen wir 4 Esslöffel geschrotete Leinsamen mit 24 Esslöffel heißem Wasser und lassen dies für ca. 10 Minuten stehen. Die Leinsamen bilden in der Zeit eine schleimige Konsistenz. Dann mischen wir in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten.

Danach kommt langsam das Pflanzenöl und die Leinsamen Eier hinzu. Nun geben wir die geraspelten Karotten in den Teig und mischen ihn unter. Hier merkt man auch, ob man noch etwas Pflanzenmilch braucht. Wir haben ein halbes Glas Hafermilch hinzugefügt, um den Teig noch geschmeidiger zu machen. Wenn du allgemein etwas weniger Öl verwenden willst, kannst du auch einen Teil des Öls mit Pflanzenmilch ersetzen.

Nun füllen wir den saftigen Teig in unsere neue Komfort Muffinform. Diese fetten wir vorher nicht ein, sondern geben den Teig direkt und ohne Papierförmchen in die Form. Dann werden die Muffins bei 180 Grad ca. 30 Minuten gebacken. Deine Küche wird herrlich riechen!

Wenn die Muffins eine schöne Farbe bekommen haben, stellen wir die Form nach dem Backen noch auf ein Gitter und lassen sie gut abkühlen. Bevor das Topping auf die Muffins kommt, sollten diese vollständig abgekühlt sein. Willst du sie aber vorher schon genießen (bei uns waren nach 10 Minuten auch schon ein paar Muffins weg 😀 ), dann kannst du die Muffins nur kurz abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Wenn du noch das Topping zubereiten willst, brauchst du veganen Frischkäse und ein bisschen Agavensirup. Wir haben diese zwei Zutaten nach Gefühl vermischt und dann mit einem Löffel auf die Muffins gegeben. Schon sind die leckersten Karottenmuffins fertig!
Wir hoffen, dass dir dieses Rezept gefallen hat!
Wie immer verlinken wir unsere neue Muffinform für dich unter dem Beitrag. Sag uns Bescheid, was du von unserer neuen Form hälst!
Wir wünschen dir einen guten Appetit!