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Backefix – natur Brotgärkorb (36cm oval)

13,90

Handgemachtes Naturprodukt: geflochtenes natur Peddigrohr (Rattan)

Aus Tradition: verleiht typische Brotlaibform, optimale Krustenbildung

So gehts: einmehlen, Teigling rein, bedecken, gehen lassen, umstürzen

Maße:  34 x 15 x 7cm für 1500g – 2500g Brote geeignet

 

Brotgärkorb – frisches Brot selber backen

Wer gerne Brot backen möchte, braucht am besten einen Brotgärkorb. Durch den Brotgärkorb bekommt der Brotlaib im Gärungsprozess die typische rillenartige Form, wie man sie vom Bäcker kennt, auf sein Brot. Durch den Gärprozess wird der Teig weicher und auch gelockerter, zusammengefasst so bekommst du ein super fluffiges Brot gezaubert. Unteranderem wird eine gleichmäßige Brotform gefördert.
Die meisten Brote aus der Umgebung haben nichts mehr mit richtigem Brot zu tun – wie man es von früher kennt. Zwischen Geschmacksverstärkern, Stabilisatoren und weiteren Zutaten die der Körper definitiv nicht braucht. Durch den Brotgärkorb entscheidest du einfach was in dein Brot kommt, dein Rezept, deine Zutaten.

Der große ovale Backefix Brotgärkorb besitzt Außenmaß von 36 x 17 x 8 cm und Innenmaße von 34 x 15 x 7 cm. Der Brotgärkorb eignet sich sehr gut für 2000-2500 Gramm Brote.

brotlaib_gaert

Tipps zur Verwendung eines Brotgärkorbs

Je nach Art des Brotes sollte der Brotlaib im Brotgärkorb zwischen 1 – bis zu 2 Stunden gären. Auch schützt der Brotgärkorb den Teigling sehr gut vor Austrocknung, was beim Brot backen sehr wichtig ist.  Vor jedem Gärprozesse, sollte der Brotgärkorb sauber sein und kein Mehl oder Speisestärke Rückstände enthalten. Der Peddigrohr Korb sollte sehr gut ausgeklopft sein.

Kurz vor dem einfüllen der Teigmasse, sollte der Brotgärkorb ausreichend mit Mehl oder alternativ mit Speisestärke bestreut werden. Um ein gewisses Aroma dem Brot zuliefern, kann man den Boden mit verschieden Kernen oder Samen einstreuen. Anschließend sollte der Brotgärkorb mit dem Leinenüberzug oder alternativ mit einem Küchentuch abgedeckt werden. Den Peddigrohr Korb lagert man am besten an einer warmen Stelle.

Nach dem Gärungsprozess, welcher je nach Rezept, zwischen 1-2 Stunden variiert. Sollte man den Brotlaib zum Beispiel auf eine Silikon Backmatte stürzen. Durch eine Teigkarte kann man die Form des Brotes bestimmen und dann ab in den Ofen.

laib_fertig_zum_backen

Die verschiedenen Materialien von Brotgärkorben

Brotgärkorbe gibt es in allen verschiedenen Formen und aus verschiedenen Rohstoffen. Von quadratisch, oval, rund bis hin zu dreieckigen Brotgärkörben gibt es alles zu kaufen. Backefix bietet die gängigsten Formen an, dass ovale und runde Gärkörbchen. Innerhalb der Körbchen unterscheidet man in der Regel zwischen Brotgärkörben aus Kunststoff, Holzschliff und Peddigrohr, auch Rattan genannt. Kunststoff, umgangssprachlich auch Plastik, wird überwiegend im gewerblichen Bereich eingesetzt. Wir von Backefix legen größeren Wert auf natürliche Rohstoffe. Unsere Brotgärkörbe sind ein Naturprodukt und bestehen aus Peddigrohr, dem sogenannten Rattan, einer Naturwasserpflanze.

Bei den Leinentüchern von Gärkörben unterscheidet sich das Material auch, es gibt welche aus Leinen, Baumwolle, Seide und aus verschiedenen chemischen Fasern. Das Backefix Abdecktuch besteht aus Baumwolle.

Backefix_brotgaerkorb_in_aktion

Wie reinigt man einen Brotgärkorb?

Ein Brotgärkorb wird in keinster Weise mit Wasser gereinigt. Nach dem Gärungsprozess sollte man den Brotgärkorb gut ausklopfen. Bei hartnäckigen Teig- oder Mehlresten sollte man zu einer harten Bürste greifen und den Brotgärkorb damit reinigen. Nach diesem beschriebenen Reinigungsprozesse sollte man den Gärkorb gut trocknen lassen. Auf keinen Fall – sollte man mehrere Brotkörbe ineinander stapeln, falls diese noch etwas feucht sind. Dabei kann es zu Schimmelbildung kommen.

Ein Tipp des Backefix Teams: nach dem Ausklopfen sowie ausbürsten des Brotgärkörbchen, kann man diese in der Rest Wärme des Ofens trocknen lassen.

fertiges_brot
Gewicht 230 g
Größe 30 × 14 × 8 cm
Marke

Backefix

EAN

0799196190984

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