€16,90
Handgemachtes Naturprodukt: geflochtenes natur Peddigrohr (Rattan)
Aus Tradition: verleiht typische Brotlaibform, optimale Krustenbildung
So gehts: einmehlen, Teigling rein, bedecken, gehen lassen, umstürzen
Maße: 44 x 8 x 9,5 cm für 0,5 kg bis 0,65 kg Brot geeignet
Vorrätig
Wer gerne Brot backen möchte, braucht am besten einen Brotgärkorb. Durch den Brotgärkorb bekommt der Brotlaib im Gärungsprozess die typische rillenartige Form, wie man sie vom Bäcker kennt auf sein eigenes Brot. Durch den Gärprozess wird der Teig weicher und auch gelockerter. Zusammengefasst bekommst du so ein super fluffiges und gleichmäßiges Brot gezaubert.
Die meisten Brote aus der Umgebung haben nichts mehr mit richtigem Brot zu tun – wie man es von früher kennt. Unter anderen Geschmacksverstärker, Stabilisatoren und weiteren Zutaten, die der Körper definitiv nicht braucht. Mit dem Brotgärkorb entscheidest du einfach selbst, was in dein Brot kommt: dein Rezept, deine Zutaten.
Der längliche Backefix Brotgärkorb besitzt ein Außenmaß von 44cm x 9,5 x 8 cm und Innenmaß von 42 x 7,5 x 7 cm. Der Brotgärkorb eignet sich sehr gut für 500-650g Baguettes.
Je nach Art des Brotes sollte der Brotlaib im Brotgärkorb zwischen 1 – bis zu 2 Stunden gären. Auch schützt der Brotgärkorb den Teigling sehr gut vor Austrocknung, was beim Brot backen sehr wichtig ist. Vor jedem Gärprozesse, sollte der Brotgärkorb sauber sein und kein Mehl oder Speisestärke Rückstände enthalten. Der Peddigrohr Korb sollte sehr gut ausgeklopft sein.
Der Teigling kann etwa mittels einer Teigkarte geformt und ausgehoben werden. Kurz vor dem Einlegen des Teiglings sollte der Brotgärkorb ausreichend mit Mehl oder alternativ mit Speisestärke bestreut werden. Um dem Brot ein gewisses Aroma zuliefern, kann man den Boden mit verschieden Kernen oder Samen einstreuen. Anschließend sollte der Brotgärkorb mit dem Überzug oder alternativ mit einem Küchentuch abgedeckt werden. Den Peddigrohr Korb lagert man dann am besten an einer warmen Stelle.
Nach dem abgeschlossenen Gärungsprozess, welcher je nach Rezept, mindestens zwischen 1 und 2 Stunden variiert, kann man den Brotlaib zum Beispiel direkt auf eine Silikon Backmatte stürzen und so zusammen auf einem Backblech in den Ofen geben.
Brotgärkorbe gibt es in allen verschiedenen Formen und aus verschiedenen Rohstoffen. Von quadratisch, oval, rund bis hin zu dreieckigen Brotgärkörben, gibt es alles zu kaufen. Backefix bietet die gängigsten Formen an: ovale, runde und längliche. Innerhalb der Körbchen unterscheidet man in der Regel zwischen Brotgärkörben aus Kunststoff, Holzschliff und Peddigrohr, auch Rattan genannt. Kunststoff, umgangssprachlich auch Plastik, wird überwiegend im gewerblichen Bereich eingesetzt. Wir von Backefix legen größeren Wert auf natürliche Rohstoffe. Unsere Brotgärkörbe sind ein Naturprodukt und bestehen aus Peddigrohr, dem sogenannten Rattan, einer nachhaltig nachwachsenden Naturwasserpflanze.
Bei den Tüchern von Gärkörben unterscheidet sich das Material auch, es gibt welche aus Leinen, Baumwolle und aus verschiedenen chemischen Fasern. Das Backefix Abdecktuch besteht, wenn nicht anders ausgeschildert, aus 100 % Baumwolle.
Ein Brotgärkorb wird eher selten mit Wasser gereinigt. Nach dem Gärungsprozess sollte man den Brotgärkorb gut ausklopfen. Bei größeren Teig- und Mehlresten kann man zu einer harten Bürste greifen und den Brotgärkorb damit reinigen. Ab und an kann man bei hartnäckigeren Mehlresten den Gärkorb auch kurz ausspülen oder nass auswischen. Nach diesem beschriebenen Reinigungsprozesse sollte man den Gärkorb allerdings gut trocknen lassen. Auf keinen Fall – sollte man mehrere Brotkörbe ineinander stapeln, falls diese noch etwas feucht sind. Dabei kann es zu Schimmelbildung kommen.
Ein Tipp des Backefix Teams: nach dem Ausklopfen und Reinigen des Brotgärkörbchen, kann man es in der Restwärme des Ofens trocknen lassen.
| Gewicht | 300 g |
|---|---|
| Größe | 44 × 9,5 × 8 cm |
| Marke | Backefix |
| EAN | 4270002242135 |
| Gewicht | 300 g |
| Größe | 44 × 9,5 × 8 cm |
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