€19,90
Maße:
Außen: 32 x 8 cm
Innen: 30 x 7 cm; 1,5 kg bis 2,5 kg (je nach Teig)
✓ Handgemachtes Naturprodukt
✓ Typische Brotlaibform & optimale Kruste
✓ 100% Schadstofffrei, nachhaltig, langlebig
✓ Mit Leinentuch zum Abdecken und servieren
✓ So geht’s: Einmehlen, füllen, gehen lassen, ausbürsten
Vorrätig
Wer gerne Brot backen möchte, braucht am besten einen Brotgärkorb. Durch den Brotgärkorb bekommt der Brotlaib im Gärungsprozess die typische rillenartige Form, wie man sie vom Bäcker kennt, auf sein Brot. Durch den Gärprozess wird der Teig weicher, gelockerter und dein Brot wird zum schluss gleichmäßiger und fluffiger.
Die meisten Brote aus dem SB-Markt und aus Backshops haben nichts mehr mit richtigem Brot zu tun – wie man es von früher kennt: Geschmacksverstärker, Stabilisatoren und weiteren Zutaten, die der Körper definitiv nicht braucht. Mit deinem Brotgärkorb entscheidest du selbst, was rein kommt: dein Rezept, deine Zutaten, dein Brot.
Je nach Art des Brotes sollte der Brotlaib im Brotgärkorb je nach Rezept mehrere Stunden gären, bei aufwändigeren Sauerteigbroten, kann dies auch über Nacht geschehen. Das Gärkörbchen hat den Vorteil, dass er den Teigling sehr gut vor Austrocknung schützt, was beim Brot backen sehr wichtig ist. Vor jedem Gärprozesse, sollte der Brotgärkorb frei von Teigresten sein, eine leichte Mehlschicht vom vorherigen Mal stört hierbei nicht.
Mittels einer Teigkarte kann der Teig geformt und aus der Schüssel oder der Arbeitsplatte gehoben werden. Kurz vor dem Einfüllen der Teigmasse sollte der Brotgärkorb ausreichend mit Mehl oder alternativ mit Speisestärke bestreut werden. Um ein gewisses Aroma dem Brot zuliefern, kann man den Boden mit verschieden Kernen oder Samen einstreuen. Anschließend sollte der Gärkorb mit dem Überzug oder alternativ mit einem Küchentuch abgedeckt werden und an einen warmen Ort zum Gären gebracht werden.
Nach dem Gärungsprozess, welcher je nach Rezept, mehrere Stunden dauert, kann man den Brotlaib zum Beispiel auf eine, auf dem Backblech, ausgebreitete Silikon Backmatte stürzen und dann zusammen in den Ofen geben.
Brotgärkorbe gibt es in allen verschiedenen Formen und aus verschiedenen Rohstoffen. Von quadratisch, oval, rund bis hin zu dreieckigen Brotgärkörben gibt es alles zu kaufen. Backefix bietet die gängigsten Formen an: ovale, runde und längliche Gärkörbchen. Innerhalb der Körbchen unterscheidet man in der Regel zwischen Brotgärkörben aus Kunststoff, Holzschliff und Peddigrohr, auch Rattan genannt. Kunststoff, umgangssprachlich auch Plastik, wird überwiegend im gewerblichen Bereich eingesetzt. Wir von Backefix legen größeren Wert auf natürliche Rohstoffe. Unsere Brotgärkörbe sind ein Naturprodukt und bestehen aus Peddigrohr, dem sogenannten Rattan, einer nachhaltig nachwachsenden Naturwasserpflanze.
Bei den Tüchern von Gärkörben unterscheidet sich das Material auch, es gibt welche aus Leinen, Baumwolle und aus verschiedenen chemischen Fasern. Das Backefix Abdecktuch besteht, wenn nicht anders deklariert, aus 100% Baumwolle.
Nach dem Gärungsprozess sollte man den Brotgärkorb gut ausklopfen, bei gröberen Teigresten kann diese trocken mittels einer harten Bürste trocken ausbürsten. Bei hartnäckigen Teigresten, kann der Gärkorb auch feucht ausgewischt oder kurz ausgespült werden, dies sollte jedoch nicht regelmäßig geschehen. Nach diesem beschriebenen Reinigungsprozesse sollte man den Gärkorb gut trocknen lassen. Auf keinen Fall – sollte man mehrere Brotkörbe ineinander stapeln, falls diese noch etwas feucht sind. Dabei kann es zu Schimmelbildung kommen.
Ein Tipp des Backefix Teams: nach dem Ausklopfen und Reinigen, kann man das Gärkörbchen in der Restwärme des Ofens trocknen lassen.
| Gewicht | 200 g |
|---|---|
| Größe | 32 × 8 cm |
| Marke | Backefix |
| EAN | 4262365940025 |
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