Backefix – Cestino da lievitazione rotondo (23 cm)

A seconda del tipo di pane, la pagnotta nel cestello per la lievitazione del pane dovrebbe fermentare per diverse ore, a seconda della ricetta, per pani a lievitazione naturale più elaborati, questo può essere fatto anche durante la notte.
Il cestello da lievitazione ha il vantaggio di proteggere molto bene il pezzo di pasta dall’essiccamento, che è molto importante quando si cuoce il pane.
Prima di ogni processo di lievitazione, il cestello per la lievitazione del pane deve essere privo di residui di pasta, un leggero strato di farina del tempo precedente non interferisce.
Usando una carta di pasta, l’impasto può essere modellato e sollevato dalla ciotola o dal piano di lavoro.
Poco prima di versare l’impasto, il cestello per la lievitazione del pane deve essere cosparso a sufficienza di farina o in alternativa di amido di mais.
Per conferire al pane un certo aroma, puoi cospargere la base con diversi semi o semi.
Il cestino di lievitazione deve quindi essere coperto con il coperchio o in alternativa con un canovaccio da cucina e portato in un luogo caldo a fermentare.
Dopo il processo di fermentazione, che dura diverse ore a seconda della ricetta, si può capovolgere la pagnotta su un tappetino in silicone stesa sulla teglia e poi metterla in forno.

Dopo il processo di fermentazione, il cestello per la lievitazione del pane deve essere ben sbattuto, in caso di residui di pasta più grossolani, può essere spazzolato a secco con una spazzola dura.
In caso di residui di pasta ostinati, il cestello da lievitazione può anche essere pulito con un panno umido o risciacquato brevemente, ma questo non dovrebbe essere fatto regolarmente.
Dopo questo processo di pulizia, il cestello di lievitazione deve essere lasciato asciugare bene.
Assolutamente no: dovresti impilare diversi cestini per il pane uno dentro l’altro se sono ancora un po’ umidi.
Questo può portare alla crescita di muffe.
Un consiglio dal team di Backefix: dopo aver sforato e pulito, è possibile lasciare asciugare il cestello di lievitazione nel calore residuo del forno.