Backefix – Cesta de fermentación alargada (44 cm)

Dependiendo del tipo de pan, la barra de pan debe fermentar en la cesta de fermentación del pan entre 1 y hasta 2 horas.
La cesta de fermentación para pan también protege muy bien la pieza de masa para que no se seque, lo cual es muy importante cuando se hornea pan.
Antes de cada proceso de fermentación, la cesta de fermentación del pan debe estar limpia y no contener residuos de harina o maicena.
La cesta de mimbre debe estar muy bien golpeada.
La pieza de masa se puede moldear y excavar con una tarjeta de masa , por ejemplo.
Poco antes de insertar la pieza de masa, la cesta de fermentación del pan debe espolvorearse lo suficiente con harina o, alternativamente, con maicena.
Para darle cierto aroma al pan, puedes espolvorear la base con diferentes semillas o semillas.
A continuación, la cesta de fermentación para pan debe cubrirse con la funda o, alternativamente, con un paño de cocina.
La cesta de mimbre se almacena mejor en un lugar cálido.
Una vez finalizado el proceso de fermentación, que varía al menos entre 1 y 2 horas según la receta, puede girar la barra de pan directamente sobre una estera de silicona para hornear , por ejemplo, y juntarla en una bandeja para hornear en el horno.

Una cesta de fermentación para pan rara vez se limpia con agua.
Después del proceso de fermentación, debe golpear bien la canasta de fermentación del pan.
Para residuos de masa y harina más grandes, puede usar un cepillo duro y limpiar la canasta de fermentación para pan con él.
De vez en cuando, también puede enjuagar brevemente la cesta de fermentación o limpiarla con un paño húmedo si hay residuos de harina más rebeldes.
Sin embargo, después de este proceso de limpieza, se debe dejar que la cesta de fermentación se seque bien.
Absolutamente no: debe apilar varias canastas de pan una dentro de la otra si aún están un poco húmedas.
Esto puede provocar el crecimiento de moho.
Un consejo del equipo de Backefix: después de golpear y limpiar la cesta de fermentación para pan, puede dejarla secar en el calor residual del horno.